禾蟲，又被稱為“軟黃金”，是不少老廣食客的心頭之愛，其養(yǎng)殖試點(diǎn)在陽江已經(jīng)有好幾年了。近日，市政府發(fā)布了科技創(chuàng)新“十四五”規(guī)劃，提出要打造“禾蟲創(chuàng)新特色園”。那么，目前全市禾蟲養(yǎng)殖示范推廣的情況如何？如何推動(dòng)該產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展？連日來，本報(bào)記者深入多個(gè)養(yǎng)殖示范點(diǎn)，走訪了該行業(yè)的專家領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)從業(yè)人員，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展和前景進(jìn)行了認(rèn)真探討。

　　天工開物

　　記者走訪的第一站是江城區(qū)城西街道阮西村禾蟲育苗基地和附近的龍灣村。3月2日上午9時(shí)許，我們驅(qū)車沿著漠陽江邊往東南行走，江水緩緩流動(dòng)，時(shí)而迎面一陣涼風(fēng)，在明晃晃的陽光中，有一種乍暖還寒的滋味，感覺春天來得不緩不急。

　　我們來到離市區(qū)約15公里的城西基地。“禾蟲屬環(huán)節(jié)動(dòng)物、多毛類的一種水生動(dòng)物。其狀似蜈蚣，腳多于蜈蚣，體色青或紅。禾蟲的學(xué)名為‘疣吻沙蠶’，生長期集中在禾苗抽穗揚(yáng)花的季節(jié)，故在廣東、廣西俗稱為‘禾蟲’。禾蟲除了產(chǎn)于兩廣地區(qū)，大概只能生長于福建、浙江等省份，顯得比較稀缺和珍貴?！被刎?fù)責(zé)人、陽江職業(yè)技術(shù)學(xué)院水產(chǎn)專業(yè)教授、禾蟲人工繁育技術(shù)團(tuán)隊(duì)首席專家陳興漢開門見山地向記者介紹。

　　在基地調(diào)研工作的市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局總工程師鐘保遷表示，黨的二十大提出要樹立大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，構(gòu)建多元化食物供給體系。他說，禾蟲系優(yōu)質(zhì)蛋白，也被稱為稻田里的“冬蟲夏草”，這是實(shí)現(xiàn)居民膳食消費(fèi)結(jié)構(gòu)由“糧菜”型向“糧肉菜果”多元型食物需求轉(zhuǎn)變，從側(cè)重?cái)?shù)量向注重食物結(jié)構(gòu)與質(zhì)量多重目標(biāo)拓展，改善蛋白營養(yǎng)和身體健康的不錯(cuò)選擇。

　　陳興漢指著腳下的泥土向記者介紹，這里原本是丟荒的咸酸田，pH值在3.5左右，鐵銹水、硫化物都超標(biāo)，他和技術(shù)團(tuán)隊(duì)通過深挖排酸溝、地表水壓咸壓酸排毒、增施有機(jī)肥等改良措施，已經(jīng)達(dá)到“水稻+禾蟲”綜合種養(yǎng)土壤理想化條件。這首期50畝土地投放禾蟲后，通過進(jìn)一步發(fā)揮禾蟲改良熟化土壤的功能，既可量產(chǎn)禾蟲，又可收獲有機(jī)稻谷，土地的利用率和產(chǎn)出率大幅增加。

　　隨后，記者慕名來到與基地隔著一條公路的龍灣村。該村徐大寨自然村50多歲的徐豹告訴記者，他們村的禾蟲遠(yuǎn)近聞名，由于龍灣地處漠陽江下游和大海的交匯處，河涌稻田和淺海灘涂多，是禾蟲的理想生長地，他們祖祖輩輩對吃禾蟲并不覺得有多稀奇。每年每逢“禾蟲造”，也就是仲秋時(shí)節(jié)，“禾熟蟲亦熟”，每隔15天，大概是在農(nóng)歷的初一、十五潮汐的時(shí)候，捕捉禾蟲最適宜。尤其下過“白撞雨”后，天空通紅，半作霞色，這種天色村民叫“禾蟲天”。當(dāng)?shù)赜忻裰V唱道：“天紅紅，賣禾蟲，賣到雞入籠?！焙滔x夜間從稻田的泥中爬出，順著潮汐往海里漂浮，農(nóng)民便迎著水流張網(wǎng)捕撈，收獲無數(shù)，從早到晚穿街過巷叫賣。

　　禾蟲富含蛋白質(zhì)，具有很高的食用價(jià)值。清代屈大均《廣東新語·禾蟲》記載：“禾蟲，狀如蠶，長一二寸，無種類。夏秋間，早晚稻將熟，禾蟲自稻根出。潮漲浸田，因乘入海，日夜浮沉……得醋則白漿自出。以白米泔濾過，蒸為膏，甘美益人，蓋得稻之精華者也?！标柦麖N嚴(yán)朝佳告訴記者，禾蟲作為食材適應(yīng)性極強(qiáng)，煲、蒸、炒、煎、煮、燜、燉皆宜。禾蟲飯、禾蟲蒸蛋、酥炸禾蟲、禾蟲湯都是陽江的招牌菜。禾蟲不但是佳肴美味，還是養(yǎng)生滋補(bǔ)保健品，可以進(jìn)行更廣泛的品牌開發(fā)，增加產(chǎn)品的附加值。

　　貴地貴人

　　陽江推廣禾蟲養(yǎng)殖，優(yōu)勢何在，前景如何？3月8日下午，記者專門采訪了市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和市科技局的相關(guān)同志。

　　市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局漁業(yè)發(fā)展科科長陳國強(qiáng)介紹說，禾蟲主要分布在灘涂、池塘和稻田中，陽江有灘涂面積131平方公里。有許多地域?yàn)橄痰唤缣帲|(zhì)清澈，稻田廣袤，給禾蟲養(yǎng)殖提供了良好的自然生態(tài)環(huán)境。陽江產(chǎn)禾蟲歷史悠久，沿河沿海的龍灣、東砵、石侖、黃什等地出產(chǎn)較多，質(zhì)量上乘。但隨著工農(nóng)業(yè)開發(fā)力度的加大，灘涂面積的縮減，禾蟲的生長空間受到擠壓。在鄉(xiāng)村振興中，如何培植禾蟲等新的產(chǎn)業(yè)，提高我市沿海沿河灘涂的利用效率，是一篇大文章。

　　市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植業(yè)科科長周天炳認(rèn)為，“水稻+禾蟲”的種養(yǎng)模式，為禾蟲提供了一個(gè)新的人工生長方式，能使禾蟲增產(chǎn)，但禾蟲的收獲往往要比水稻晚2個(gè)多月，現(xiàn)在的關(guān)鍵是要有優(yōu)質(zhì)的禾蟲種苗及與之成長期相適應(yīng)的水稻良種，才能不耽誤水稻的農(nóng)時(shí)，讓群眾樂于接受。

　　市科技局實(shí)驗(yàn)室科科長陳成鵬說：“禾蟲與水稻是一種共生的關(guān)系，腐爛的稻根和莖葉為禾蟲提供營養(yǎng)，水稻根系和中空的莖可為禾蟲輸送氧氣；禾蟲以土壤微生物和有機(jī)碎屑為食，可減少水稻病害發(fā)生，禾蟲鉆洞可松動(dòng)土壤，其糞便是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料。按高質(zhì)量增長和生態(tài)發(fā)展的理念，‘蟲稻共生’是符合當(dāng)前高質(zhì)量發(fā)展要求的?！?/p>

　　說起禾蟲種苗培育話題，大家紛紛給陳興漢點(diǎn)贊。陽西縣程村鎮(zhèn)黃什禾蟲養(yǎng)殖基地的梁仿瑜告訴記者：“禾蟲養(yǎng)殖需要投入較大的精力，特別是對水源、土壤等環(huán)境因素有相當(dāng)高的要求，多虧有陳興漢教授的悉心指導(dǎo)，養(yǎng)殖才能順風(fēng)順?biāo)?，陳教授是我們的貴人?！?/p>

　　幾天近距離的接觸，記者對陳興漢這位臉龐曬得黝黑，像足了地道農(nóng)民的“禾蟲博士”有了更深入的了解。

　　陳興漢是湖北恩施人，2005年，從中山大學(xué)海洋生物專業(yè)碩士畢業(yè)后，來到陽江職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，當(dāng)他得知陽江昂貴的禾蟲只能靠野生時(shí)，就下決心要以自己的所學(xué)對其進(jìn)行人工養(yǎng)殖。

　　經(jīng)過研究，陳興漢得出一個(gè)結(jié)論：要實(shí)現(xiàn)人工育禾蟲苗，就要先培育禾蟲苗的開口餌料和中間培育階段飼料。為此，陳興漢在陽東區(qū)雅韶鎮(zhèn)一小塊灘涂地開啟了科研之路。

　　剛開始時(shí)，陳興漢既是師傅，又是工人。當(dāng)時(shí)陽江上半年沒有禾蟲苗，為了節(jié)約成本，他經(jīng)常自己下午1點(diǎn)開車到廣西欽州拿禾蟲親本，趕回陽江時(shí)，已是凌晨4點(diǎn)多。來不及休息，又要抓緊完成禾蟲苗的催產(chǎn)、孵化等工作。這種長期不規(guī)律作息及不定時(shí)飲食，讓他患上了胃病。

　　2018年，在經(jīng)過多年拼搏和無數(shù)次失敗之后，陳興漢的研究終于取得了喜人的成果。他通過改良禾蟲人工催產(chǎn)、授精和孵化方法，實(shí)施精準(zhǔn)淡化程序，研發(fā)出開口餌料和中間培育階段飼料，首創(chuàng)工廠化人工育苗關(guān)鍵技術(shù)，使禾蟲存活率較自然繁殖提高了約300倍，讓禾蟲養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)突破了季節(jié)性強(qiáng)、成活率低和產(chǎn)量低的瓶頸，并通過精準(zhǔn)淡化程序，讓禾蟲變得適宜在純淡水環(huán)境中生長，實(shí)現(xiàn)了內(nèi)陸山區(qū)稻田養(yǎng)殖禾蟲的重大模式創(chuàng)新。

　　陳興漢雖然已經(jīng)多次接受過媒體的采訪，但當(dāng)再次與記者說起這段歷史時(shí)，他還是有幾分激動(dòng)。

　　如今，陳興漢研究水產(chǎn)養(yǎng)殖的團(tuán)隊(duì)也發(fā)展成為擁有5位博士、3位碩士的實(shí)力團(tuán)隊(duì)。“有機(jī)稻+禾蟲”高質(zhì)高效種養(yǎng)結(jié)合技術(shù)模式已被列入2021年、2022年、2023年廣東省農(nóng)業(yè)主推技術(shù)。

　　“禾蟲博士”陳興漢名聲在外，經(jīng)常到省內(nèi)外交流經(jīng)驗(yàn)，切磋養(yǎng)殖技術(shù)，有些人想高薪把他“挖走”，都被他一一婉拒。陳興漢說，陽江海河兼優(yōu)，這里是塊貴地，很適宜養(yǎng)殖禾蟲，他的事業(yè)在陽江?！拔蚁嘈?，陽江禾蟲總有一天會(huì)成為地理標(biāo)志產(chǎn)品，成為富民強(qiáng)市的大產(chǎn)業(yè)?！标惻d漢寄情于陽江的山水，更對在這里養(yǎng)殖禾蟲情有獨(dú)鐘。

　　難與不難

　　陳興漢說，禾蟲是環(huán)境生態(tài)的指標(biāo)生物，只有在環(huán)境好的地方才生長，不能投放和使用化學(xué)合成的肥料和農(nóng)藥?！八?禾蟲”的復(fù)合種養(yǎng)模式是綠色生態(tài)發(fā)展，必須有科學(xué)規(guī)范的生產(chǎn)流程。

　　隨著禾蟲養(yǎng)殖在全市試點(diǎn)的不斷增加，陳興漢變得越來越忙，工作壓力也越來越大，但他始終把服務(wù)養(yǎng)殖戶作為自己的頭等大事。

　　3月3日上午，記者跟隨陳興漢來到陽東區(qū)東平鎮(zhèn)馬屋村禾蟲養(yǎng)殖基地，陳興漢親自下田，拿著一把鋤頭沿著禾蟲洞眼多的地方挖出了一坨泥團(tuán)，然后用手掰開泥土，指著正在移動(dòng)的大約有0.2厘米寬的幾條小禾蟲說：“4個(gè)月左右的禾蟲就這么大，養(yǎng)至10個(gè)多月約有0.7厘米寬，那時(shí)就可以收捕了?！被刎?fù)責(zé)人許云色介紹，她去年承包了100畝左右的水田，用于種植有機(jī)水稻和養(yǎng)禾蟲。禾蟲可以多批次投放，實(shí)行輪養(yǎng)。目前連同幾次購買種苗款、承包租金、基建費(fèi)在內(nèi)，她一共投資了160多萬元。她說，萬事開頭難，禾蟲養(yǎng)殖需要一套成熟的技術(shù)指引，為了盡快掌握養(yǎng)殖要領(lǐng)，她經(jīng)常邀請陳教授過來指導(dǎo)。

　　3月3日下午，記者來到了江城區(qū)城西街道東砵村，村民馮和這些年守著30畝灘涂地，捕捉野生禾蟲。去年他花6萬元買了300萬尾禾蟲苗投放到田里，收成從原來的每年50多公斤增加到500多公斤，年收入增長10多萬元。馮和對記者說，他是看了媒體關(guān)于禾蟲苗的報(bào)道，自己上門找到陳興漢教授的。馮和坦言，禾蟲養(yǎng)殖，你說不難也難，你說難也不難。禾蟲對環(huán)境的要求很高，在養(yǎng)殖過程中，絕對不能灑農(nóng)藥和化肥，當(dāng)然也不需要喂養(yǎng)其他飼料，它們主要以水稻腐爛的稻根和莖葉為食，平時(shí)可以適當(dāng)撒些牛糞或白鴿糞，注意水質(zhì)潔凈以及噴淋養(yǎng)護(hù)即可。

　　為了提高農(nóng)戶養(yǎng)殖水平，陳興漢的團(tuán)隊(duì)經(jīng)常免費(fèi)對從業(yè)人員開展禾蟲養(yǎng)殖技能培訓(xùn)，現(xiàn)在陳興漢擔(dān)任負(fù)責(zé)人的城西沖表育苗基地，已經(jīng)被定為市委組織部的人才驛站。3月3日下午，記者來到這個(gè)基地，看到基地各種設(shè)備齊全，一列工廠式大棚的濕土里，禾蟲眼密密麻麻地分布著，蟲苗長勢正盛。

　　陳興漢癡情于禾蟲養(yǎng)殖的事跡被媒體報(bào)道后，引起了社會(huì)各界的關(guān)注，得到了越來越多的支持。陽江職院支持他組建團(tuán)隊(duì)開展科技攻關(guān)。市委組織部助推陳興漢所在的團(tuán)隊(duì)成功入選廣東省“揚(yáng)帆計(jì)劃”，爭取到了150萬元的科研經(jīng)費(fèi)，省教育廳和市科技局也把他的禾蟲研究基地，分別列為廣東高校海洋河口特色水產(chǎn)工程技術(shù)開發(fā)中心和陽江市海洋河口漁業(yè)資源保護(hù)應(yīng)用研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，提供資金支持。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局多次與陳興漢團(tuán)隊(duì)就這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行深入探討。

　　陽江職院院長李德豪對記者說，鄉(xiāng)村振興首先是產(chǎn)業(yè)振興，禾蟲養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是一個(gè)很有前途的產(chǎn)業(yè)，希望陽江加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研幾個(gè)方面的對接，推動(dòng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

　　陽江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長關(guān)德榮表示，發(fā)展“水稻+禾蟲”的生態(tài)種養(yǎng)模式，可以將傳統(tǒng)農(nóng)作物的單一種植結(jié)合到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)多樣化生產(chǎn)上，同時(shí)還可以推動(dòng)撂荒地全面復(fù)耕復(fù)種，消滅咸酸田、低產(chǎn)田，一舉多得，有效促進(jìn)農(nóng)民和村集體增收，為鄉(xiāng)村振興賦能。但是一定要搞好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，規(guī)范其發(fā)展。

　　陳國強(qiáng)說：“陽江禾蟲業(yè)要發(fā)展，必須搞好生態(tài)環(huán)境保護(hù)和規(guī)劃，特別是要探索制定規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖流程，降低種苗等投入的成本，把服務(wù)配套做好，保障農(nóng)民的利益?！?/p>

　　周天炳也認(rèn)為，要想推動(dòng)禾蟲養(yǎng)殖有序發(fā)展，有必要出臺(tái)產(chǎn)業(yè)扶持政策，對種苗給予財(cái)政扶貧資金補(bǔ)貼、金融貸款政策支持，解決農(nóng)戶“養(yǎng)不起”和產(chǎn)量增加后的加工配送問題，防范農(nóng)戶發(fā)展禾蟲產(chǎn)業(yè)致貧風(fēng)險(xiǎn)。

　　陳興漢動(dòng)情地告訴記者，湖北省潛江市耕耘“蝦稻共作”小龍蝦特色產(chǎn)業(yè)20余載，走出了一條產(chǎn)業(yè)振興引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興的發(fā)展之路，潛江蝦—稻全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值突破600億元，帶動(dòng)20萬人就業(yè)增收、2萬人脫貧致富。他相信經(jīng)過若干年的不懈努力，“稻蟲綜合種養(yǎng)”一定會(huì)結(jié)出豐碩的成果。

　　“希望陽江禾蟲有一天也能成為像‘潛江小龍蝦’一樣響當(dāng)當(dāng)?shù)奶厣r(nóng)業(yè)品牌，成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的‘爆款’名片?！标惻d漢滿懷憧憬地說。